Free Shipping on orders over US$39.99 How to make these links

Cách làm bông cải ngâm chua ngọt giòn ngon hấp dẫn ai cũng mê -Top1Food

Cách làm bông cải ngâm chua ngọt giòn ngon hấp dẫn ai cũng mê -Top1Food
Bông cải ngâm chua ngọt

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bông cải trắng tươi ngon

  • Dựa theo mùa vụ: Bông cải trắng được thu hoạch chủ yếu từ giữa tháng 12 đến giữa tháng 4 năm sau. Do đó bạn nên chọn mua đúng mùa để đảm bảo độ tươi ngon nhất cho món ăn.
  • Dựa theo màu sắc: Nên chọn những bông cải trắng có màu trắng sáng, càng trắng càng tốt. Tránh chọn những bông có màu sắc loang lổ, không đều mà đặc biệt là đã bị ngả vàng.
  • Dựa theo nơi mua: Nên chọn mua bông cải trắng ở những địa điểm bán thực phẩm tươi sống, có thương hiệu uy tín, đảm bảo vệ sinh. Ngoài ra bạn có thể bọn mua trực tiếp tại các nông sản trồng bông cải sạch, các siêu thị lớn, các cửa hàng có kiểm định chất lượng hoặc tìm mua online tại các trang thương mại điện tử uy tín như bachhoaxanh.com

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, hình thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng. Lựa chọn những củ có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
  • Không chọn những củ cà rốt có cuống và lá bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn mạnh vào cảm giác nhún mềm.
  • Không chọn củ quá to, phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì dây là những củ đã già, nhiều chất xơ và ít chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu món ăn bông cải ngâm chua ngọt

Dụng cụ thực hiện

Hũ thủy tinh, vợt lưới, dao, thớt, bếp,…

Cách chế biến Bông cải ngâm chua ngọt

  • 1

    • Sơ chế bông cải và cà rốt

      Bông cải cắt bỏ lá và cuống già, tách nhỏ từng nhánh bông cải để rửa cho hết bụi bẩn, rồi mới cắt thành kích thước mong muốn

      Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khoanh tròn dày bằng 1/3 lóng tay, có thể cắt thành hoa nếu muốn.

      Pha một muỗng canh muối với nước rồi đổ ngập bông cải và cà rốt, ngâm trong vòng 15 phút, rửa bình thường như rửa rau rồi xả lại bằng nước sạch.

      Tỏi bóc vỏ cắt đôi từng tép. Ớt rửa sạch để nguyên quả.

    • Chần sơ và sấy bông cải và cà rốt

      Chuẩn bị một nồi nước sôi, bông cải và cà rốt sau khi rửa sạch thì chần (trụng) sơ qua 10 giây rồi vớt ra, xả lại bằng nước lạnh.

      Dùng một cái khăn lớn thấm ráo nước rồi rải đều bông cải và cà rốt lên khay, mang đi phơi nắng một ngày.

      Mách nhỏ:

      • Không nên chần quá lâu vì dễ khiến bông cải bị mềm nhũn.
      • Cho bông cải vô thau nước lạnh để bông cải giòn và ngon hơn.
      • Nên phơi từ 15 giờ chiều đến 17 giờ chiều để bông cải và cà rốt đạt được độ khô tốt nhất.
    • Pha nước giấm đường

      Pha 400 ml giấm với 1.2 lít nước, thêm vào 650 gr đường cát trắng và 1 một muỗng canh muối. Đun sôi nước giấm với lửa lớn, khuấy liên tục để đường tan hoàn toàn. Khi nước sôi thì để lửa liu riu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

    • Ngâm bông cải

      Bông cải và cà rốt sau khi phơi đã khô lại. Xếp bông cải và cà rốt xen kẽ với tỏi và ớt vào hũ thủy tinh. Đổ hỗn hợp nước giấm vào hũ sao cho nước ngập xăm xắp rau củ.

      Đóng kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ thường, để nơi khô ráo tránh ánh nắng trực tiếp. Sang ngày hôm sau bạn đã có thể thưởng thức thành quả của mình.

      Mách nhỏ:

      • Bạn nên khử trùng hũ bằng nước sôi trước khi ngâm để có thể bảo quản bông cải ngâm lâu hơn nhé.
      • Để nước giấm nguội hẳn mới cho vào ngâm nếu không sẽ không bảo quản được lâu.
    • Thành phẩm

      Bông cải chua ngọt thanh thanh, giòn rụm ăn kèm với các món nướng hoặc món chiên giúp đỡ ngán, giảm đi lượng chất đạm dư, rất tốt cho sức khỏe. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay nào!

    Mẹo thực hiện thành công:

    • Nên dùng hũ thủy tinh thay cho hũ nhựa vì axit có thể hút chất độc từ nhựa trong quá trình lên men, rất có hại cho sức khỏe. Tiệt trùng hũ thủy tinh ở nhiệt độ cao và lau khô hũ trước khi dùng để bảo quản được lâu hơn.
    • Khi ăn nên dùng dụng cụ sạch để lấy bông cải ra. Nếu không ăn hết thì bảo quản tủ lạnh, không nên đổ ngược lại vào hũ. Việc này giúp vị của món ăn không bị hư mà còn bảo quản được lâu hơn.
    • Không nên để hũ ngâm quá lâu ở nhiệt độ ẩm thấp hay dưới ánh nắng trực tiếp của mặt trời. Khi món ngâm đạt được độ chua ngọt mong muốn thì hãy chuyển vào ngăn mát tủ lạnh. Có thể bảo quản hũ ngâm từ 1 – 2 tuần.
TOP44 - top1copy.top1vietnam.vn
Logo
Compare items
  • Total (0)
Compare
0
Shopping cart